Verdes são os ovos...

Ovos verdes

6 ovos para cozer e 2 ovos para panar.
Azeite, pimenta, sal, vinagre, salsa ou coentros (depende do gosto de cada um).
Pão ralado q.b. ou farinha de trigo.

Modo de preparação:

Cozer 6 ovos de modo a ficarem com a gema dura.
Descascar os ovos, partir no sentido do comprimento e com cuidado retirar as gemas para um recipiente.
Esmagar todas as gemas e temperar com sal, pimenta, vinagre, salsa picada (ou coentros) e azeite, tudo em quantidade a gosto.
Rechear as claras com este preparado.
Passar os ovos recheados por ovo batido e depois por pão ralado ou farinha de trigo.
Quando estiverem todas as metades panadas então fritam-se em óleo, só para dourar.
É excelente como entrada ou como petisco.