30.5.16
26.5.16
Lequel ?
Mais quelle est le secret des jaunes d’œufs de couleur orange ?
En plus d’être d’une couleur très convoitée, les jaunes d’œufs oranges sont le produit d’un régime alimentaire bien équilibré et très nutritif. Peu de choses entrent en jeu pour avoir ce produit : des xanthophylles, des acides gras oméga-3, et des viandes.
Les xanthophylles sont une catégorie de caroténoïdes. Les caroténoïdes sont des pigments naturels de plantes trouvées dans de nombreux fruits et légumes. On considère généralement que le bêta-carotène, un des caroténoïdes les plus connus, est responsable de la couleur orange que les gens associent généralement aux carottes. Mais en réalité, les bêta-carotènes font la qualité nutrionnelle des jaunes d’œufs, plutôt que leur couleur. Les caroténoïdes qui font les colorations les plus sombres sont les xanthophylles, qui sont plus facilement absorbés par les jaunes d’œufs. (La lutéine est une de ces xanthophylles, et plus il y en a, plus c’est orange.) Les xanthophylles se trouvent dans les légumes vert foncé comme les épinards, le chou frisé et le chou, ainsi que les courgettes, brocoli et les choux de Bruxelles. Les acides gras oméga-3 sont fortement concentrés dans les graines de lin et de varech, qui sont deux composantes importantes de céréales fourragères dont se nourrit mon élevage de poules.
Et saviez-vous que les poules ne sont pas conçues pour être végétariennes, peu importe ce qui peut être écrit sur votre carton premium d’œufs de poules nourries aux graines organiques et hors des usines ? Les poules sont omnivores par nature et leurs régimes sains comprennent les viandes, comme les vers de farine, les coléoptères, les sauterelles, les vers, et n’importe quelle autre bestiole qu’elles peuvent trouver dans la terre. J’ai même entendu parler de poules qui auraient chassé des petits rongeurs et des serpents ! [...]
[...] Lorsqu’il s’agit de jaunes d’œuf, la couleur est déterminée par le régime de la poule, et non pas par la race (les colorants artificiels ne sont pas autorisés) ou par la fraîcheur de l’œuf. Les régimes riches en plantes vertes, maïs jaune, luzerne et autres matières végétales contenant les pigments xanthophylles (une teinte jaune-orange) produiront un jaune de couleur plus foncée. Les régimes à base de blé ou d’orge produisent des jaunes jaune pâle; les poules nourries de semoule de maïs blanc produisent des jaunes presque incolores. [...]
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Les xanthophylles sont une catégorie de caroténoïdes. Les caroténoïdes sont des pigments naturels de plantes trouvées dans de nombreux fruits et légumes. On considère généralement que le bêta-carotène, un des caroténoïdes les plus connus, est responsable de la couleur orange que les gens associent généralement aux carottes. Mais en réalité, les bêta-carotènes font la qualité nutrionnelle des jaunes d’œufs, plutôt que leur couleur. Les caroténoïdes qui font les colorations les plus sombres sont les xanthophylles, qui sont plus facilement absorbés par les jaunes d’œufs. (La lutéine est une de ces xanthophylles, et plus il y en a, plus c’est orange.) Les xanthophylles se trouvent dans les légumes vert foncé comme les épinards, le chou frisé et le chou, ainsi que les courgettes, brocoli et les choux de Bruxelles. Les acides gras oméga-3 sont fortement concentrés dans les graines de lin et de varech, qui sont deux composantes importantes de céréales fourragères dont se nourrit mon élevage de poules.
Et saviez-vous que les poules ne sont pas conçues pour être végétariennes, peu importe ce qui peut être écrit sur votre carton premium d’œufs de poules nourries aux graines organiques et hors des usines ? Les poules sont omnivores par nature et leurs régimes sains comprennent les viandes, comme les vers de farine, les coléoptères, les sauterelles, les vers, et n’importe quelle autre bestiole qu’elles peuvent trouver dans la terre. J’ai même entendu parler de poules qui auraient chassé des petits rongeurs et des serpents ! [...]
[...] Lorsqu’il s’agit de jaunes d’œuf, la couleur est déterminée par le régime de la poule, et non pas par la race (les colorants artificiels ne sont pas autorisés) ou par la fraîcheur de l’œuf. Les régimes riches en plantes vertes, maïs jaune, luzerne et autres matières végétales contenant les pigments xanthophylles (une teinte jaune-orange) produiront un jaune de couleur plus foncée. Les régimes à base de blé ou d’orge produisent des jaunes jaune pâle; les poules nourries de semoule de maïs blanc produisent des jaunes presque incolores. [...]
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23.5.16
Egg-co Capsule
Ecocapsule
Nice Architects, Bratislava
Nice Architects, Bratislava
Design futuriste en forme d'oeuf et éco-suffisante : capteurs solaires, éolienne rétractable, filtres pour recueillir et filtrer l'eau de pluie et la rosée, batterie pour stocker l'énergie ou la restituer...
20.5.16
Toi du Monde
Toi du monde
Serge Boulier, Création 2013
BOUFFOU Théatre à la coque
théâtre et marionnettes, dès 3 ans
en tournée !
Serge Boulier, Création 2013
BOUFFOU Théatre à la coque
théâtre et marionnettes, dès 3 ans
en tournée !
Une jeune fille triste... On ne sait pourquoi, et peu importe. "Des fois on est triste et on ne sait pas pourquoi". Un ramoneur entre en scène et va alors s'attacher à lui rendre le sourire...
Serge Boulier nous invite à prendre un peu de hauteur et à nous balader sur les toits d'une ville, à la rencontre de ses personnages et des "Everest" qu'ils ont eus à gravir dans leurs vies...
Serge Boulier nous invite à prendre un peu de hauteur et à nous balader sur les toits d'une ville, à la rencontre de ses personnages et des "Everest" qu'ils ont eus à gravir dans leurs vies...
16.5.16
12.5.16
Peketua's Egg
Peketua's Egg : Te Heki a Peketua
By Ron Bacon, translated by Vapi Kupenga
Illustrated by Manu Smith
Auckland, N.Z. : Waiatarua Pub., 1999.
Waiatarua Myths Set II
10 Title Set of Bilingual (Maori, English) Myths of Aotearoa
By Ron Bacon, translated by Vapi Kupenga
Illustrated by Manu Smith
Auckland, N.Z. : Waiatarua Pub., 1999.
Waiatarua Myths Set II
10 Title Set of Bilingual (Maori, English) Myths of Aotearoa
A story from North New Zealand's East Coast.
Retelling of a Maori myth where Tane breathes life into the egg that Peketua has fashioned from clay, and from it emerges the first tuatara.
Retelling of a Maori myth where Tane breathes life into the egg that Peketua has fashioned from clay, and from it emerges the first tuatara.
Ngārara traditions
Some tribes have traditions that explain the origins of reptiles. In one tradition, reptiles originated from Peketua (the son of the earth mother, Papatūānuku, and the sky father, Ranginui). He made an egg from clay, and took it to Tāne, god of the forest, who said, "Me whakaira tangata" (give it life). This egg then produced the first tuatara.
Some tribes have traditions that explain the origins of reptiles. In one tradition, reptiles originated from Peketua (the son of the earth mother, Papatūānuku, and the sky father, Ranginui). He made an egg from clay, and took it to Tāne, god of the forest, who said, "Me whakaira tangata" (give it life). This egg then produced the first tuatara.
Long, long ago peketua found some clay
He shaped it with his hands
and made it until it was smooth and perfect oval.
Peketua shouted "See I Have made an Egg !"
But the People in the village said
"Nothing will come out of that dumb Egg !
It is only an egg shaped from clay."
Tane said "I will breathe on peketua’s egg.
I will make it come to life".
Tane breathed on the egg.
Inside the egg, something began to move.
Tane breathed on the egg again.
All the people watched.
The egg cracked open, something was inside.
The People said "Ai ! Look !"
And out come of the egg came a magnificent tuatara.
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He shaped it with his hands
and made it until it was smooth and perfect oval.
Peketua shouted "See I Have made an Egg !"
But the People in the village said
"Nothing will come out of that dumb Egg !
It is only an egg shaped from clay."
Tane said "I will breathe on peketua’s egg.
I will make it come to life".
Tane breathed on the egg.
Inside the egg, something began to move.
Tane breathed on the egg again.
All the people watched.
The egg cracked open, something was inside.
The People said "Ai ! Look !"
And out come of the egg came a magnificent tuatara.
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9.5.16
The Crow’s Egg
Two children from the slums of Chennai, India go to extreme lengths to taste some pizza.
In a slum in Chennai, in the south Indian state of Tamil Nadu, two young boys are growing up unaware of all the things they don't have – such as pizza.
The boys are known as Little Crow's Egg (V. Ramesh) and Big Crow's Egg (J Vignesh), because they like to entice the crows from the trees with rice, then steal their eggs. They drink the yolks straight down – for which their mother scolds them. It is a sign of poverty – something they don't quite understand.
In a slum in Chennai, in the south Indian state of Tamil Nadu, two young boys are growing up unaware of all the things they don't have – such as pizza.
The boys are known as Little Crow's Egg (V. Ramesh) and Big Crow's Egg (J Vignesh), because they like to entice the crows from the trees with rice, then steal their eggs. They drink the yolks straight down – for which their mother scolds them. It is a sign of poverty – something they don't quite understand.
The boys collect coal beside the rail tracks, earning about 10 rupees a day. When a pizza parlour opens on the edge of their neighbourhood, they are fascinated. Older brother determines that they must work to make the 300 rupees they need to eat a pizza – an outrageous sum.
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5.5.16
2.5.16
Fried Eggs Crashed into a Wall
Christopher Chiappa
Livestrong
Kate Werble Gallery, New York
November, 2015 - January, 2016
7 000 handmade fried eggs
Livestrong
Kate Werble Gallery, New York
November, 2015 - January, 2016
7 000 handmade fried eggs
“If you just have the egg, it’s this one thing - optimistic, positive, forward-moving”... “It’s like a feeling of future.” “The fried egg is the opposite.” “It’s the idea that this sort of perfect object - this object of all potential - has been sacrificed.”
Christopher Chiappa
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Christopher Chiappa
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