30.10.15
28.10.15
Cuisson Parfaite !
Auréole gris-vert entre le jaune et le blanc ? Œuf trop cuit !
L'ovalbumine (protéine) du blanc est riche acides aminés soufrés (groupement -SH libre). Sa dénaturation à la cuisson produit du sulfure d'hydrogène (H2S). À son contact, le fer contenu dans le jaune s'oxyde et forme du sulfure de fer (FeS) sombre, au contact des deux parties de l’œuf.
The blue-green color around the yolk of hard-boiled eggs is iron (ferrous) sulfide. It is produced by a reaction between iron in the yolk and hydrogen sulfide in the white as the proteins unfold during cooking ; that's why you see it around the edge where the yolk and white join.
26.10.15
Œufs d'Insectes, MEB
Œuf de Morpho peleides, MEB
Photo : Martin Oeggerli
Morpho peleides
Photo : Martin Oeggerli
Morpho peleides
La bande rouge est due à une réaction chimique qui survient après la fécondation.
Les œufs sont accolés entre eux et sur la feuille où ils sont pondus.
Les délicates expansions blanches participent peut-être à leur respiration.
Les délicates expansions blanches participent peut-être à leur respiration.
Photos : National Geographic
23.10.15
Ovo Quebrado on Inhotim
O “Ovo Quebrado”, nome dado ao pavilhão, que ainda não tem previsão de inauguração, foi concebido, segundo o artista, com a intenção de criar uma “experiência surreal” no coração do complexo cultural. Criada por Ingo com inspiração na geometria natural de um ovo, a obra abrigará um auditório que será utilizado para instalações temporárias e eventos, tanto durante o dia como à noite. Link.
21.10.15
Christ and the Adulteress (Aertsen)
[…] Au milieu du XVIème siècle apparaît dans le Nord une peinture d'essence morale qui prend pour sujet des scènes de marché et de cuisine. Au premier plan de l'image figure un étalage de légumes et de fruits, de viandes ou de poissons, accompagné de domestiques ou de marchandes ; l'arrière-plan est occupé par une scène de l’Évangile ou une scène de genre à contenu moral. Le Christ et la femme adultère, Le Christ chez Marthe et Marie, l’Échoppe de boucher de Pieter Aertsen (d. 1575) sont des caractéristiques de ces tableaux où le sens, à la façon emblématique, naît de la rencontre de la nature morte du premier plan avec la scène édifiante du second. Les objets triviaux et les personnes sans relief de la vie quotidienne sont représentés en gros plan, symbolisant une vie matérielle dominée par les sens. Au fond, la scène évangélique, plus petite mais de sens plus élevé, parle du salut et de la vie éternelle. À la vaste cena corporalis (repas matériel) du premier plan s'oppose la minuscule cena spiritualis (communion spirituelle) du second. Mais les choses ne sont pas si simples car les victuailles ont aussi un sens symbolique. […].
Extrait de Images et Sociétés dans l'Europe moderne - 15e-18e siècles, Maurice Daumas, Ed. Armand Colin, 2000
19.10.15
Safety Egg-tivity
Challenge : create a seatbelt safety system to protect an egg as the car traveled down our steep driveway.
... The egg did not survive the bumpy ride down the hill.
... The egg did not survive the bumpy ride down the hill.
So, does a seatbelt safety
to protect an egg exist ?
to protect an egg exist ?
16.10.15
14.10.15
The Origin of Humpty Dumpty
Jim Gordon and Batman recall how the Gotham City villain Humpty Dumpty came to be.
Humpty Dumpty (Humphrey Dumpler), a large, portly, well-mannered man, is obsessed with putting broken things back together again even if he has to take them apart. Thinking that his abusive grandmother is broken, Dumpler dismembers and reassembles her in an attempt to fix her.
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12.10.15
7.10.15
5.10.15
2.10.15
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