Dans une coquille d’œuf recouverte d'amandes dorées, un mélange de saumon fumé norvégien et d’œuf brouillé, relevé d'une pointe de jus de citron vert.
Décorée d'un disque de saumon fumé, de petits œuf de truite et d'une lamelle de truffe. Le tout posé sur un coquetier.
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